Remko Kuipers is gezondheidscoach, cardioloog en onderzoeker.

Hij was de eerste ter wereld die promoveerde in de evolutionaire geneeskunde, de wetenschap die zich bezighoudt met de relatie tussen evolutie, leefstijl (waaronder voeding) en gezondheid. Remko at bittere ongezoete chocolade met de Azteken, verzamelde honing met de Hadzabe en proefde ghee met de nazaten van Dzjenghis Khan. Onze genen zijn door de evolutie perfect aangepast aan het dieet van de jager-verzamelaar, maar onze levensomstandigheden zijn daar door landbouw, industrie en de komst van fastfood steeds verder van verwijderd. Daardoor bestaat er tegenwoordig een mismatch tussen onze omgeving en onze oeroude genen, resulterend in welvaartsziekten zoals obesitas, hart- en vaatziekten en kanker.

Terug naar het oerdieet dus!